美国肯塔基大学熊幼翎教授做客威尼斯官网“前沿科学报告”

5月21日下午，应校科技处和食品科学与工程学院（生物与医药学院）邀请，美国肯塔基大学熊幼翎教授作了题为“美国及其他国家的预制菜”的学术报告。食品学院部分教师和研究生代表参加本次报告会，报告会由食品学院院长助理刘宁主持。

熊幼翎教授基于目前预制菜产业发展的基础，从国家标准化质量工艺、国际标准化组织与预制菜类别三个方面为参会师生进行详细介绍。他讲解了预制菜的主要类别及其具体归属，重点指出预制菜不仅是区域经济发展的重要组成部分，更是党中央的重要战略部署。他提出预制菜产业是高技术产业，其健康发展需要创新驱动、法律法规、标准规范和监管保障。熊幼翎教授在预制菜的研究方面提出了指导性的意见。

报告会后，熊幼翎教授对师生提出的问题进行讲解，解答了师生疑惑。刘宁进行总结发言，对熊幼翎教授的精彩报告表示真挚的感谢。本次学术报告开阔了食品学院师生在预制菜研究方面的科学视野，活跃了学院的科研氛围。

新闻小贴士：

熊幼翎，美国肯塔基大学动物与食品科学系资深教授，科研部主任，肯塔基大学营养科学研究中心和膜科学研究中心兼聘教授，IFT肉品科学分会前任主席。熊教授共发表了SCI文章300余篇，在国际学术会议作大会特邀发言130多次，并组织了40多个国际学术会议。熊教授先后获美国肉品科学协会（AMSA）“杰出成就奖”（1995年）、美国化学协会“年轻科学家奖”（1997年）、美国肉品科学协会“杰出研究奖”（1999年）、肯塔基大学“杰出研究奖”（2009年）、“杰出研究生导师奖”（2011年）和“卓越研究教授奖”（2011年），并于2010、2012、2016和2021年分别当选美国食品科学协会（IFT）、美国化学学会农业食品化学部（ACS AGFD）、国际食品科学院（IAFoST）和AMSA会士。熊教授2015年1月获得素有“农业诺贝尔奖”之称的瑞典皇家农林科学院最高奖“Bertebos奖”，也是迄今为止获此殊荣的唯一华人科学家。熊教授是SCI期刊Journal of Food Science的前任科学主编，Journal of Muscle Foods副主编。目前担任SCI期刊Food Bioscience副主编、Food Science of Animal Products高级主编，40多个国际食品科学和营养期刊的审稿人或编委，以及众多美国和其他国家包括中国科研基金评委。

（核稿：孙敏 编辑：刘倩）