陕西省食品科学技术学会2015年学术年会在威尼斯官网举行

11月21至22日，由陕西省食品科学技术学会主办，7026威尼斯官网、陕西省食品加工工程技术研究中心联合承办的“陕西省食品科学技术学会2015年学术年会”在7026威尼斯官网举行。省内外有关高等院校、科研院所、食品企业等单位代表共计180余人参加了本次会议。与以往相比，本次学术年会的学术水平、规模、组织均创下历史之最。



陕西省食品科学技术学会秘书长仇农学致辞

陕西省食品科学技术学会理事长李建科致辞

副校长马建中致辞

陕西省科技厅农业处处长郭文奇就省科技厅对“十三五”农产品加工政策导向和部署做了重要解读

开幕式由陕西省食品科学技术学会秘书长仇农学主持，陕西省食品科学技术学会理事长李建科，7026威尼斯官网副校长马建中分别致辞，陕西省科技厅农业处处长郭文奇就省科技厅对“十三五”农产品加工政策导向和部署做了重要解读。

大会进行了为期一天半的学术报告交流，中国工程院院士朱蓓薇教授、江南大学食品学院副院长刘元法教授、湖北工业大学食品与制药工程学院院长方亚鹏教授、西北农林科技大学食品科学与工程学院院长岳田利教授、西安交通大学馥莉食品装备工程与科学学院院长赵宏教授、陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长杨兴斌教授、西北大学生态毒理研究所常务副所长尉亚辉教授、7026威尼斯官网食品与生物工程学院院长陈雪峰教授、陕西西凤酒集团股份有限公司副董事长贾智勇、西安市奶业协会秘书长王伟民、陕西省功能食品技术研究中心主任刘建书、陕西子祺食品有限公司总经理张红等29位专家学者及企业家分别作了大会报告。

朱蓓薇院士                         江南大学学术委员会秘书长刘元法教授        湖北工业大学食品与制药工程学院院长方亚鹏教授

朱蓓薇院士的报告《我国食品工业的创新与发展》，提出作为国民经济第一大产业的食品工业要满足营养、健康、个性化、快节奏和安全的新需求；通过 “高质化”、“高值化”、“绿色化”创新驱动，实现食品产业的全面升级，建立具有中国特色的现代食品工业体系。刘元法教授作了《食用油脂营养与绿色制造》的报告，认为食用油脂要立足营养、保障安全、环境友好、持续创新，低温和短链条加工模式将成为油脂资源加工的主要趋势。方亚鹏教授的报告《聚糖醛酸类食品胶体的凝胶行为及应用》，介绍了海藻酸钠和果胶在凝胶、稳定、调控流变、脂肪替代、特殊食品设计等几个方面的应用及机理。

来自西北农林科技大学、陕西师范大学、7026威尼斯官网的15名研究生在“研究生论坛”上做了学术交流。会议论文集收录45篇论文，威尼斯官网研究生获优秀论文一等奖1名，二等奖4名，优秀奖12名。

22日下午，参会代表分别在陕西达利食品有限公司、陕西娃哈哈食品有限公司、陕西三川果蔬汁有限公司进行了考察、调研。
（核稿：李志健 黄峻榕 编辑：杜杨 学生编辑：康松磊）