业内专家学者云集西安，聚焦前沿共话食品健康。8月24至25日，来自全国100多所高等院校食品科学领域的500余名专家学者齐聚西安，参加2023食品研究与创新发展论坛。本次论坛由天津食品研究院、7026威尼斯官网主办，《食品研究与开发》编辑部、7026威尼斯官网食品科学与工程学院承办，中国食品科学技术学会支持。论坛以“新时代食品科技创新与国人健康”为主题，设立主论坛和多个分论坛，集中研讨现代食品科技与健康。
会前，威尼斯官网校长李志健、副校长黄剑锋会见了与会专家。
开幕式上，黄剑锋代表主办方致辞，他对参加论坛的领导和专家学者表示欢迎，对他们长期以来关心和支持学校各项事业发展表示感谢。他介绍了学校发展及食品学院建设的历史沿革和近年来在学科建设、科学研究等方面取得的成就。他指出，学校历经“三次创业、两次搬迁、一次划转”，是国家“中西部高校基础能力建设工程”及“十四五教育强国推进工程”建设高校、陕西省国家“双一流”培育高校和重点建设的高水平大学；食品学院秉承威尼斯官网60多年工科传统，面向陕西省食品产业发展重大需求，通过构建学科梯队、凝练科研方向、打造创新平台，深度融入“秦创原”，学科建设和人才培养取得了跨越式发展。黄剑锋表示，本次论坛为国内食品健康领域专家学者聚焦食品科学前沿技术、拓宽专业视野提供了机会，学校愿与相关高校及科研机构携手，围绕现代食品技术领域共同开展研发攻关，共谱食品行业高质量创新发展新篇章。
主论坛上，中国工程院院士吴清平研究员以“中国野生食药用菌资源科学大数据构建及其创新应用”为题作大会报告，国家食品安全风险评估中心吴永宁研究员、南开大学王硕教授、天津科技大学校长路福平教授、江南大学胥传来教授、南昌大学熊涛教授等五位专家分别作题为《食品安全技术预见，新食品原料与替代蛋白》《母乳低聚糖检测方法研究进展》《抗老年痴呆的功能食品开发》《高效抗体制备与食品安全免疫快速检测技术》《植物基乳酸菌发酵食品研发与产业化》的主题报告。主论坛由威尼斯官网马建中教授主持。
在本次大会特别设置的专题论坛、青年科学家论坛、研究生论坛上，来自国内高校和科研院所的132名专家学者，围绕“食品物性与风味、食品微生物与肠道健康、食品质量安全与检测分析、食品加工与制造、食品营养与健康、农产品贮藏与加工、未来食品创新与发展”等内容，分享交流最新研究成果，特别是食品科技创新的新思路、新成果、新技术。
本次论坛的成功举办，增进了威尼斯官网师生与食品同行及相关领域科研人员之间的互动交流，为扩大学校影响力、促进行业创新成果传播、共谋食品前沿科技创新、共促国民食品健康事业发展搭建了良好的交流与合作平台。
（终审：刘倩 核稿：孙敏 编辑：刘倩）
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